大蒜不但具备较强的除菌力，对由病菌造成的发烧感冒、拉肚子、胃肠炎及其扁导体发炎有显著功效，也有推动基础代谢、提高胃口，防止心肌梗塞和血压高的作用。可是，假如生吃大蒜也非常容易患急性胃炎。

    试验证实，大蒜可另外提升人体的免疫细胞作用、细胞免疫作用及其非特异性免疫作用，帮大家构建一道纯天然的身心健康

    安全防护天然屏障，使身体可免于病毒感染、病菌、环境污染化学物质及病症的进攻，消除身体基础代谢后的物质，修复别的系统软件负伤的机构，而做到防止各种各样病症的目地。

    科学研究显示信息，血脂高病人在服食大蒜以后，她们的心率、密度低蛋白碳水化合物和化学纤维蛋白都减少了，血粘度降低，促使血凝的风险减少了。科学研究也确认，大蒜能减少心脏病突发病人的致死率。

    但是，虽然吃大蒜对人体颇有助益，但直接生吃过多也不利身心健康。过多生吃大蒜会使有机化学机构在明显刺激性下遭受毁坏，造成急性胃炎，并对心肌梗塞、慢性肾炎等病症造成不良反应。

    在我国北方地区有吃生大蒜的习惯性，本地人喜欢吃烤饼就熟蒜，已融入这类饮食结构。但北方人吃蒜较少，假如经常吃生大蒜，胃肠难以融入。把大蒜当抗病毒的药用，更难具有神效。专家建议，销售市场上的大蒜提取液做成的药物，例如大蒜素胶襄和大蒜素注射剂，关键用以医治霉菌性，归属于药物制剂。与类似药物对比，大蒜素见效比较慢，因而临床医学上非常少应用。

    大蒜的恰当用餐以下

    一、吃粽子的情况下，把大蒜倒成蒜末，一定要用捣蒜的锤头捣碎，而不能用刀割开。这样子在捣蒜的全过程中让大蒜和气体能够充足的触碰，让大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这二种化学物质历经和气体的触碰后变为大蒜素。实际上吃大蒜关键便是由于里边的大蒜有着除菌的功效。

    二、来到腊八的情况下做些腊八蒜。腊八节的当日买一些蒜回家包好，将蒜放进醋里边，过上一个星期就可以吃完。由于蒜和醋融合起來能够造成许多 的维他命，并且这个时候做出去的蒜成翠绿色，吃的情况下能提升人的胃口。

    三、能够将蒜和肉炖在一起吃，还可以调凉菜的情况下装进去些吃。